Sim, é óbvio, especialmente numa cidade com grande número de descendentes de origem judaica. Mas, confesso, eu nem mesmo imaginava que os bagels fossem judeus! O que é mais um motivo para prová-los, pois pertencem a uma outra tradição gastronômica.
E para quem sabia tanto quanto eu, aqui vão alguns detalhes: a massinha em formato de anel é fervida em água antes de ser assada no forno; tal procedimento confere aos bagels, por um lado, um interior denso e macio e, por outro, um exterior crocante e dourado. O recheio você escolhe: pode ser doce, salgado, ou sem recheio algum!
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