terça-feira, 22 de março de 2011

Cupcake vs. Muffin



A aparência revela algo da diferença: cupcakes e muffins não são a mesma coisa.  Mas, além disso, no que eles se diferenciam mesmo? Levando-se em conta o hábito brasileiro de chamar a ambos simplesmente como "bolinhos" a distinção permanece complicada.

Não, a diferença fundamental não está na cobertura - cupcakes não são muffins "com estilo": tanto os cupcakes quanto os muffins podem ou não ter cobertura. O diferencial está nos ingredientes e na preparação: a manteiga está para o cupcake assim como o óleo está para o muffin, e enquanto o primeiro é um bolo em porção individual, o segundo assemelha-se mais a um pão de minuto.

A doçura é característica do cupcake. Já o muffin, mesmo podendo ser doce, costuma ser uma mistura, ficando entre o doce e o salgado (savoury). Enquanto o cupcake é servido em festas, casamentos ou como uma sobremesa, o muffin acompanha os cafés-da-manhã e chás da tarde. Ambos podem ou não ser recheados com mousses, cremes, frutas, etc.

Ou seja, na dúvida entre um e outro, faça como eu: coma os dois. =D

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